2. TRÜFFEL Wochen 15.-26. März 2023
Trüffel-Vorspeisen I & kleine Gerichte
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Trüffel-Schaumsüppchen 9,50 €
mit feiner Trüffelnote und Chardonnay verfeinert *
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Weichgekochtes Bio-Frelandhühner-Ei - 5min. - 9,90 €
mit bretonischer Salzfassbutter nd gehobeltem Trüffel *
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Carne Cruda 19,90 €
Handgeschopptes Rindertatar - fertig angemacht - mit Wachtelei, gehobeltem Trüffel auf Auberginen-Kaviar und Rauchpaprika *
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Himmel & Ääd 14,50 €
Luftgetrocknete Blutwurst in Butter gebraten mit Röstkartoffeln, Crème fraîche und gehobeltem Trüffel *
Hauptgerichte I TRÜFFEL - MANIA
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Zuspann´s erster Trüffel-Burger - Lovely Audrey - 28,90 €
Bun I rotes Zwiebelrillet I McCheese Patti I Homestyle Beef-Patti I pochiertes Onsen-Ei I Trüffel-Crème-Soße I Grillgamba I an Salatgarnitur *
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Himmel & Ääd 26,50 €
Luftgetrocknete Blutwurst in Butter gebraten mit Röstkartoffeln, Crème fraîche und gehobeltem Trüffel *
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Aroma Pur 29,90 €
Filet von namibischem Kingklip-Fisch unter der Trüffelkruste mit Trüffel auf crèmiger Pasta Calamarata *
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Wie - Veau - Was 31,50 €
Medaillon von rosa Kalbsrücken auf crèmiger Trüffelsoße, mit gehobeltem Trüffel und Pommes Macaire *
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Tartufo 32,90 €
Pasta Calamarata in Trüffelcrème-Soße mit Gambas, Parmesan und gehobeltem Trüffel *
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Striploin Beef Special 34,90 €
Saftiges Striploin Steak mit Trüffel-Butter und gehobeltem Trüffel, dazu Trüffel-Cheesy-Ofenkartoffel *
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PImp it up
Auf allen Gerichten verwenden wir den klassischen Wintertrüffel. Diesen können Sie austauschen durch weißen Trüffel, Périgord oder Alba Trüffel.
Dafür berechnen wir einen Aufpreis von...
Weißer Trüffel - 3,20 €/je g
Périgord - 4,80 €/je g
Alba Trüffel - Preis folgt
ca. Menge (normaler Durchschnitt) 3-4 g - mehr geht natürlich immer 🙂
Vorspeisen und kleine Gerichte
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Asiatisches Fingerfood „Dim Sum“ 14,80 €
5 Knuspergarnelen, 5 kleine Frühlingsrollen, 3 Tempurateigtaschen mit feinem Fisch, dazu Sweet-Chili-Dip *
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Tatar vom Weiderind 90g - fertig angemacht 17,50 €
an Salatbukett in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing, dazu Steinofenbaguette *
Suppen
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Klare Rinderkraftbrühe 6,50 €
mit Markklösschen und Gemüsewürfel *
Salatiges & für Gourmet-Vegetarier
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Bunter, knackiger Blatt- & Pflücksalat mit Körnern 7,20 €in einem Dressing Ihrer Wahl: Kräuterrahm I Traubenkernöl-Balsamico I Mangodressing *
- Funky Curry 24,90 €
Gelbes Gemüse-Curry mit Zuckerschoten, Paprika, Zucchini, Möhren, Süßkartoffeln, Kichererbsen auf Reis mit Falafel-Balls *
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Saftiges Hähnchenbrustfilet mit Kräuterbutter 19,90 €
an bunten Blatt- & Pflücksalaten in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing, dazu Steinofenbaguette *
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Souffliertes Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,00 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke, Kapern, an bunten Blatt- & Pflücksalaten in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing, dazu Steinofenbaguette *
Hauptgerichte - KLASSISCH -
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Pfannenschnitzel „Wiener Art“ 16,50 €
mit Pommes frites, Zitronenecke *
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Saftiges Hähnchenbrustfilet 19,90 €
an bunten Blatt- & Pflücksalaten in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing, dazu Steinofenbaguette *
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Saftiges Maishähnchenbrustfilet, gebraten 25,50 €
auf gelbem, aromatischem Gemüse-Curry mit Natur-Reis *
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GUTSHERREN TOPF 25,90 €
mit Medaillons von Irish Hereford Rind, dem Landschwein, Hähnchenbrust,
dazu gebratene Champignons, Kräuterbutter, Bohnengemüse und herzhafte Bratkartoffeln * -
Souffliertes Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,00 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke, Kapern, an bunten Blatt- & Pflücksalaten in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing, dazu Baguette *
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Souffliertes Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,50 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke, Kapern, dazu herzhafte Speck-Bratkartoffeln *
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Langsam geschmorte Kalbsbäckchen in Madeira 27,50 €
mit sautierten Champignons, gehaltvolle Jus und Pommes Macaire *
Hauptgerichte - BEEF -
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"Hofmeister" Black Angus Rumpsteak, rosa 26,80 €
mit Kräuterbutter und Pommes frites *
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"Zwiebel" Black Angus Rumpsteak, rosa 27,80 €
mit sautierten Röstzwiebeln, dazu Pommes frites *
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"Praforst" Black Angus Rumpsteak, rosa 28,80 €
frische Champignons sautiert mit Röstzwiebeln, dazu herzhafte Kräuterbutter und Bratkartoffeln *
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"Madagaskar" Black Angus Rumpsteak, rosa 28,90 €
mit frischem, grünem Madagaskarpfeffer in Rahm, dazu goldgelbe Kartoffelröstis *
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Steak - Tasting 28,90 €
saftige Medaillons von Striploin, Steakhuft und Black Angus Filet mit 3erlei Aromenbutter,
Pfefferrahmsoße mit frischem, grünen Amazonaspfeffer und goldgelben Kartoffelröstis * -
Filet "Hofmeister" vom Black Angus Weideochsen 32,50 €
mit zartschmelzender Kräuterbutter an Salatbukett in weißem Traubenkernöl-Balsamicodressing, Baguette *
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Filet "Art des Hauses" vom Black Angus Weideochsen 34,90 €
mit frischen Champignons, gerösteten Zwiebeln, dazu Kräuterbutter und Pommes frites *
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Die perfekte Trüffelpasta vs. Filet 32,50 €
Tagliatelle in leichtem Parmesan-Sahneschaum, Rucola & Grana, mit frisch gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln und Filet Mignon *
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Beef New Char.Board (BNCB) - ca. 600g Fleisch - für 2 Personen 79,00 €
Tranchiertes Beef: saftiges Filet, feines Rumpsteak und durchwachsenes Ribeye mit Spezial-Pfeffer+Salzkristall-Mischung,
Aromenbutter, auf roten Zwiebeln, Madgaskarpfeffer-Rahmsoße, dazu Trüffel-Pommes *
Hauptgerichte - BURGER -
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Grace Kelly Burger 26,50 €
saftiges Dry-Aged-Beef-Patti mit Mozzarella überbacken, rotes Zwiebelrillet, Tomatenragout, milder Seranoschinken, rosa Gamba, Rucola und Granaspäne
auf karamellisiertem Brioche Bun mit Steak-House-Pommes * - NO Cheese Burger -Mac & Cheese- 26,50 €
saftiges NO-Beef-Patti mit Mozzarella überbacken, rotes Zwiebelrillet, Tomatenragout, Mac-&-Cheese-Patti, würziger Rucola und Grana
auf karamellisiertem Brioche Bun mit Steak-House-Pommes *
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Bald werden wir Ihnen wieder tolle Menüs anbieten
Desserts
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Jausenbrett I ab 2 Personen p.P. 13,80 €
Apfelstrudel I Marillenknödel I Apfelküchle I Kaiserschmarrn I Himbeergrütze I Apfelkompott I Vanilleeis *
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Famous 8,90 €
Zuspann´s legendäre Rhöner Schmandmousse mit Kirschkompott *
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Memories 9,20 €
Creamy Brûlée mit Brombeerkompott *
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Zuspann`s Macarönchen 9,20 €
im Dumpler - fluffige Macaron-Mousse mit Crème pâtissère, HImbeercouli und Macaron *
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Irish Dream 9,20 €
im Dumpler - Choko-Schock-Baileys-Mousse mit Kirschkompott und Giotto *
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Eat Cake 9,90 €
lauwarmes Schokoladentörtchen mit Vanilleeiscrème auf Brombeerkompott *