Speisenkarte
Praforst die Waldgaststätte
In unserer Speisenkarte finden Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten – von traditionellen Klassikern über moderne Kreationen bis hin zu vegetarischen Highlights und süßen Verführungen.
Wir legen großen Wert auf Qualität, Frische und eine liebevolle Zubereitung – ob bei herzhaften Hauptgerichten, leichten Vorspeisen oder unseren hausgemachten Desserts.
Lassen Sie sich Zeit, entdecken Sie Ihre Favoriten und genießen Sie in entspannter Atmosphäre.
Zwischen 14:00 und 17:30 Uhr bieten wir Ihnen eine verkleinerte Auswahl unserer Speisen – klicken Sie hier, um unsere leckere Nachmittagskarte zu entdecken!
Ihr Team von der Waldgaststätte Praforst
Zwischen 14:00 und 17:30 Uhr gilt unsere verkürzte Karte:
„Unsere Küche ist ein Stück Heimat – ehrlich, handgemacht und mit Liebe serviert.“
Sonderempfehlung
-
MILD GERÄUCHERTER WILDLACHS 18,50 €
An Bauernrösti mit Kräuterdip, dazu einen bunten Blattsalat in weißem, milden Traubenkernöl-Balsamicodressing
-
LUIS SPEZIAL PREMIUM PLATE 36,90 €
Saftiges Steak vom Namibia Free Range Rind, 4 gegrillte Gambas, Rote Zwiebeln, Crunchy Pommes Frites
-
ZUSPANN’S SYLT STULLE 34,50 €
Sylter Krustenbrot in Butter geröstet mit gelben und Roten Schmor-Tomaten, halber ausgelöster Hummer, Knuspergarnele
-
FRISCHE FILETS VON RHÖNER BACHFORELLE 29,90 €
von Forellen aus der Fischzucht Keidel, am Fuße der Wasserkuppe, mit leichter Petersilien-Zitronenbutter, Gemüsegarnitur und Kartoffeln + Mandelbutter 2,00 €
-
LOUP DE MER 35,90 €
Auf gelbem Gemüse-Linsencurry mit Bambus, Sprossen, Zuckerschoten und Paprika auf Basmatireis
Vorspeisen & kleine Gerichte
Leicht, lecker, einfach unwiderstehlich
-
Schale voller Glück 7,50 €Gerupftes, mediterranes Bauernbrot mit bestem Olivenöl, Rosmarin und grobem Meersalz *
... mit Parmesan 8,40 € -
Asiatisches Fingerfood „Dim Sum“ 15,90 €
5 Knuspergarnelen, 5 kleine Frühlingsrollen, 3 Tempurateigtaschen mit feinem Fisch, dazu Sweet-Chili-Dip *
-
Carpaccio vom Weiderind 18,50 €
Hauchdünnes Carpaccio mit Linguini in leichter Trüffelsoße, mit gehobeltem Trüffel, dazu Sylter Krustenbrot
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Kinder - Schlemmerland
für unsere kleinen Gäste
-
Klare Markklößchensuppe 5,00 €mit vier Markklößchen *
- Feine Nudeln 6,80 €
mit leckerer Rahmsoße *
- Chicken Nuggets 9,00 €
mit Pommes frites und Tomaten Ketchup *
- Nürnberger Bratwürstchen 9,50 €
mit einer Beilage deiner Wahl *
- Nudeln mit feinen Geflügelstreifen 9,50 €
in sahniger Soße *
- Käpt`n Iglo Fischstäbchen 9,90 €
mit Pommes frites *
- Mini-Schnitzel mit köstlicher Rahmsoße 11,50 €
und Pommes frites oder Nudeln *
- Kleines Kalbsschnitzel 16,00 €
mit Bratkartoffeln *
- Cheeseburger - auch Veggie - 16,80 €
im Bun, mit Pommes frites & Ketchup *
- Das Kids-Menü 18,50 €
Markklößchensuppe mit 4 Markklößchen - Hähnchenbrustfilet mit Bandnudeln in Rahm - 2 Kugeln Eiscrème deiner Wahl im Eisauto mit Sahne *
Suppen
Löffelweise Wohlgefühl
-
Klare Rinderkraftbrühe 6,90 €
mit Markklösschen und Gemüsewürfeln *
-
Samtige Kokos-Kürbissuppe * 7,70 €
Salatiges & für Gourmet-Vegetarier
frisch, bunt und voller Raffinesse
- Winterlicher Feldsalat mit Croûtons, Shiso & Tomate 7,90 €
in einem Dressing Ihrer Wahl: Kräuterrahm I Traubenkernöl-Balsamico I Mangodressing * kleine Portion 6,70 €
- Power Veggie - gebutterte Spinatknödel 21,50 €
auf zartschmelzendem Ragout von sonnengereiften Strauchtomaten
-
Lenny´s Linsencurry 24,50 €
Mit frischem Gemüse, Kokosmilch und Aromacurry auf Basmatireis
- Power Veggie - gebutterte Spinatknödel .......................... 21,50 €
mit Rucola & Grana, auf zartschmelzendem Ragout von sonnengereiften Strauchtomaten
Hauptgerichte - FISCH -
Aus Fluss und Meer – mit Liebe zubereitet
-
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter 120g (Vorspeise) 17,90 €
dazu geröstetes Kräuterbutter-Ciabatta *
-
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter 220g (Hauptgang) 29,90 €
dazu geröstetes Kräuterbutter-Ciabatta *
-
Zuspanns Garnelen-Pfännchen 120g (Vorspeise) 21,00 €
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter, dazu original knuspriges Sylter Krustenbrot *
-
Zuspanns Garnelen-Pfännchen 220g (Hauptgang) 35,50 €
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter, dazu original knuspriges Sylter Krustenbrot *
-
Frische Filets von Rhöner Bachforelle, gebraten 32,80 €
von Forellen aus der Fischzucht Keidel, am Fuße der Wasserkuppe, mit leichter Petersilien-Zitronenbutter, Gemüsegarnitur und Kartoffeln *
mit Mandelbutter + 2,20 € -
Filet vom Loup de mer 36,90 €
auf gewoktem Frühlingsgemüse mit grünem und weißem Spargel, pikant gewürzt, dazu duftender Basmatireis *
Hauptgerichte - TRADITION -
Traditionelle Küche – neu gedacht, liebevoll serviert
-
Endlich wieder da - Zuspanns beliebtes Lamm 31,00 €
Lammrückenmedaillons vom Freiland-Lamm mariniert, in heimischen Kräutern, Olivenöl und einem Hauch Knoblauch in zartschmelzender Kräuterbutter rosa gebraten, nappiert mit gehaltvoller Jus, dazu Kartoffeltarte *
+ Portion Bohnengemüse mit Speck 4,00 €
Hauptgerichte - KLASSISCH -
Bewährte Lieblingsgerichte für jeden Geschmack
-
Pfannenschnitzel „Wiener Art“ vom Landschwein 17,80 €
mit Pommes frites, Zitronenecke *
+ Portion Rahmsoße 3,00 € oder
+ Rhöner Charme Soße aus Lauch, Liebe & Sahne 4,30 € -
Filetmedaillons vom Landschwein "Schwäbische Art" 25,30 €
mit feiner Rahmsoße und hausmacher Butterspätzle *
-
Filetmedaillons vom Landschwein "Madagaskar" 25,30 €
mit grünem Madagaskarpfeffer in feiner Rahmsoße, dazu hausmacher Butterspätzle*
-
Gutsherren Schmankerl 27,50 €
mit Medaillons von Weiderind, dem Landschwein, Maispoularde, dazu gebratene Champignons, Kräuterbutter, Bohnengemüse und Bratkartoffeln *
-
Original Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,90 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke, Kapern, dazu herzhafte Speck-Bratkartoffeln *
-
Original Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,90 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke und Kapern, an handverlesenen Blatt- & Pflücksalaten in Kräuterrahmdressing, Baguette *
Hauptgerichte - BEEF -
Für Fleischliebhaber – herzhaft und ehrlich
-
RUMPSTEAK "Hofmeister" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 26,90 €
mit Kräuterbutter und Pommes frites *
-
RUMPSTEAK "Zwiebel" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 27,90 €
mit sautierten Röstzwiebeln, dazu Pommes frites *
-
RUMPSTEAK "Praforst" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 29,90 €
frische Champignons sautiert mit Röstzwiebeln, dazu herzhafte Kräuterbutter und Bratkartoffeln *
-
RUMPSTEAK "Madagaskar" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 29,90 €
mit frischem, grünem Madagaskarpfeffer in Rahm, dazu goldgelbe Kartoffelröstis *
-
RUMPSTEAK "Café de Paris" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 29,90 €
mit cremiger Soße aus sehr fein gehackten Kräutern, einem Schuss Cognac und einem Hauch Knoblauch, dazu Kartoffelröstis *
-
FILET "Hofmeister" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 32,00 €
mit zartschmelzender Kräuterbutter und Crunchy Pommes *
-
FILET "Madagaskar" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 35,50 €
mit frischem, grünem Madagaskarpfeffer in Rahm, dazu Tarte vom Bamberger Hörnchen *
-
FILET "Art des Hauses" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 35,50 €
mit frischen Champignons, gerösteten Zwiebeln, dazu Kräuterbutter und Crunchy Pommes *
+ Portion Bohnengemüse mit Speck * 4,00
Hauptgerichte - BURGER & PASTA -
Hausgemacht, kreativ und richtig lecker
- Die perfekte Pasta Veggie Style 24,80 €
Bronzo Linguini in Parmesan-Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Pasta mit zartem Rumpsteak 200g 34,50 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Pasta mit gegrillten Gambas - ca. 150g 32,00 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Grace Kelly Burger 25,90 €
saftiges Beef-Pattie mit Mozzarella überbacken, rotes Zwiebelrillet, Parmaschinken, Rucola + Parmesan im Brioche Bun, dazu rosa Garnele und Pommes frites *
- VEGGIE Burger 25,90 €
saftiger Green Oat Linsenbratling mit Mozzarella überbacken, Ragout von sonnengereiften Strauchtomaten, rotes Zwiebelrillet, Rucola +
Parmesan im Brioche Bun, dazu Pommes
- Die perfekte Trüffelpasta Veggie Style 26,90 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Trüffelpasta mit gegrillten Gambas - ca. 150g 35,80 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Trüffelpasta mit Namibia Rumpsteak - ca. 200g 38,90 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Trüffelpasta mit gegrilltem Tofu Steak - ca. 200g 38,90 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
The New Smash Burger 27,50 €
Doppelte, saftige Dry-Aged-Beef-Patties, rotes Zwiebelrillet, Grill-Bacon, mit doppelt Käse überbacken, im Kartoffel-Brioche Bun mit Knuspershrimp, dazu Crunchy Pommes *
-
1. Wagyu Burger 34,50 €
Smash Bun, 2 Wagyu Beef-Pattys, überbacken mit rotem Cheddar, Rotwein-Zwiebel-Rillet, dazu Trüffel MC Cain´s mit Trüffelöl, frisch gehobeltem Trüffel und Parmesan *
Desserts & Eiskarte
Zum Dahinschmelzen – Eis & Desserts mit Liebe gemacht
-
Legendär 9,90 €
Schoko-Lava-Cake, lauwarm mit Haselnusseis + Schlagcrème *
-
Bäm! 9,90 €
Klassische Crème Brûlée -flambiert-
mit zartschmelzender Bourbon-Vanilleeiscréme * -
Schaumschläger 9,90 €
Handgeschlagene Weisswein-Sabayone auf Zwetschgenröster + Vanilleeis *
-
Jo mei Franzl 12,00 €
Karamelisierter Kaiserschmarrn mit Staubzucker, Himbeerkompott und Vanilleeis *
-
Zuspanns Feigen Cassis Mousse 11,50 €
Luftig aufgeschlagenes Mousse von Feige und Cassis, in der Frucht Serviert, fein abgestimmt mit fruchtiger Säure und natürlicher Süße
Eiscreme mit Stil – pur, fruchtig oder verführerisch süß
-
Unsere leckeren Sorten 1 Kugel 3,40 €
im Dumpler mit Deko + Sahnetupfer
Madagaskar Vanille, Erdbeersorbet, Schokolade, Haselnuss, Tiramisu, Stracciatella, Zitrone, *
jede weitere Kugel: 2,20 € - Eisauto - Only for Kids 4,60 €
2 Kugeln Eis nach Wahl, Smarties, Sahnetupfer und Haribos *
-
Vanille - Espresso 6,30 €
Espresso Macchiato mit einer Kugel Madagaskar-Vanilleeiscrème *
-
Schokoladenbecher 9,00 €
Schokoladeneis, Schlagsahne, Schokoladensoße, weiße Schokostreusel, dunkle Schokostreusel *
-
Heiße Liebe 9,90 €
3 Kugeln Madagaskar-Vanilleeis, Schlagsahne und heiße Himbeeren *
-
Nussbecher 9,90 €
Haselnusseis, Madagaskar-Vanilleeis, Schlagsahne, verschiedene Nüsse und Karamellsoße *
-
Tiramisu Eisbecher 9,90 €
2 Kugeln Antica Tiramisu, 1 Kugel cremiges Vanilleeis, Amarettini, Schokoladensoße, Schlagsahne bestäubt mit Kakaopulver
-
Affogatto- Espresso Martini 12,50 €
Espresso Martini mit 1 Kgl. Vanille Eiscreme
* Allergeninformation zu den gekennzeichneten Speisen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.
Seniorenport. abzgl. 2,50 € à Gericht. Bitte fragen Sie nach den Hauptgerichten, welche wir als Seniorenport. anbieten können.
Bei Umbestellung von Beilage auf Salat oder Gemüse berechnen wir 2,50 €, da höherwertig. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir, bei einer Aufteilung eines Gerichtes auf zwei oder mehrere Teller, eine Aufwandspauschale von 3,00 € Tellergeld erheben müssen.