Speisenkarte
Praforst die Waldgaststätte
In unserer Speisenkarte finden Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten – von traditionellen Klassikern über moderne Kreationen bis hin zu vegetarischen Highlights und süßen Verführungen.
Wir legen großen Wert auf Qualität, Frische und eine liebevolle Zubereitung – ob bei herzhaften Hauptgerichten, leichten Vorspeisen oder unseren hausgemachten Desserts.
Lassen Sie sich Zeit, entdecken Sie Ihre Favoriten und genießen Sie in entspannter Atmosphäre.
Zwischen 14:00 und 17:30 Uhr bieten wir Ihnen eine verkleinerte Auswahl unserer Speisen – klicken Sie hier, um unsere leckere Nachmittagskarte zu entdecken!
Ihr Team von der Waldgaststätte Praforst
Zwischen 14:00 und 17:30 Uhr gilt unsere verkürzte Karte:
„Unsere Küche ist ein Stück Heimat – ehrlich, handgemacht und mit Liebe serviert.“
Krustentierwoche
-
Knusprige Krabbe 19,80 €
Krosse Krabbe im Teigmantel, paniert, dazu Cocktaildip *
-
Pot au feu 29,90 €
Krustentier Bouillabaisse mit feiner Einlage *........... als Vorspeise 15,50€
-
Aroma 45,00 €
Cocktail von einem Hummer mit Cognac-Cocktailsoße, Mini-Champignonköpfen und Feldsalat an Balsamicodressing * ............als Vorspeise mit 1/2 Hummer 23,00€
-
Hummer Thermidor 45,00 €
Ein ganzer Hummer gratiniert, mit Cafè de Paris-Soße, an getrüffelter Pasta mit Parmesan und würzigem Rucola * ..... als Vorspeise mit 1/2 Hummer 23,00 €
-
Surf & TUrf DELUXE 44,80 €
Saftiges Filet Mignon mit 1/2 Hummer Thermidor, dazu geröstetes Kräuterbutter-Baguette *
Vorspeisen & kleine Gerichte
Leicht, lecker, einfach unwiderstehlich
-
Schale voller Glück 7,50 €Gerupftes, mediterranes Bauernbrot mit bestem Olivenöl, Rosmarin und grobem Meersalz *
... mit Parmesan 8,40 € -
Asiatisches Fingerfood „Dim Sum“ 15,90 €
5 Knuspergarnelen, 5 kleine Frühlingsrollen, 3 Tempurateigtaschen mit feinem Fisch, dazu Sweet-Chili-Dip *
-
Mild geräucherter Wildlachs 16,90 €
an Bauernrösti mit Kräuter-Dip an bunten Blattsalaten in weißem, milden Traubenkernöl-Balsamicodressing *
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Kinder - Schlemmerland
für unsere kleinen Gäste
-
Klare Markklößchensuppe 5,00 €mit vier Markklößchen *
- Feine Nudeln 6,80 €
mit leckerer Rahmsoße *
- Chicken Nuggets 9,00 €
mit Pommes frites und Tomaten Ketchup *
- Nürnberger Bratwürstchen 9,50 €
mit einer Beilage deiner Wahl *
- Nudeln mit feinen Geflügelstreifen 9,50 €
in sahniger Soße *
- Käpt`n Iglo Fischstäbchen 9,90 €
mit Pommes frites *
- Mini-Schnitzel mit köstlicher Rahmsoße 11,50 €
und Pommes frites oder Nudeln *
- Kleines Kalbsschnitzel 16,00 €
mit Bratkartoffeln *
- Cheeseburger - auch Veggie - 16,80 €
im Bun, mit Pommes frites & Ketchup *
- Das Kids-Menü 18,50 €
Markklößchensuppe mit 4 Markklößchen - Hähnchenbrustfilet mit Bandnudeln in Rahm - 2 Kugeln Eiscrème deiner Wahl im Eisauto mit Sahne *
Suppen
Löffelweise Wohlgefühl
-
Klare Rinderkraftbrühe 6,90 €
mit Markklösschen und Gemüsewürfeln *
-
Samtige Kokos-Kürbissuppe * 7,70 €
Salatiges & für Gourmet-Vegetarier
frisch, bunt und voller Raffinesse
- Winterlicher Feldsalat mit Croûtons, Shiso & Tomate 7,90 €
in einem Dressing Ihrer Wahl: Kräuterrahm I Traubenkernöl-Balsamico I Mangodressing * kleine Portion 6,70 €
- Power Veggie - gebutterte Spinatknödel 21,50 €
auf zartschmelzendem Ragout von sonnengereiften Strauchtomaten
- Power Veggie - gebutterte Spinatknödel .......................... 21,50 €
mit Rucola & Grana, auf zartschmelzendem Ragout von sonnengereiften Strauchtomaten
Hauptgerichte - FISCH -
Aus Fluss und Meer – mit Liebe zubereitet
-
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter 120g (Vorspeise) 17,90 €
dazu geröstetes Kräuterbutter-Ciabatta *
-
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter 220g (Hauptgang) 29,90 €
dazu geröstetes Kräuterbutter-Ciabatta *
-
Frische Filets von Rhöner Bachforelle, gebraten 29,90 €
von Forellen aus der Fischzucht Keidel, am Fuße der Wasserkuppe, mit leichter Petersilien-Zitronenbutter, Gemüsegarnitur und Kartoffeln *
mit Mandelbutter + 2,00 €
-
Zuspanns Garnelen-Pfännchen 120g (Vorspeise) 21,00 €
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter, dazu original knuspriges Sylter Krustenbrot *
-
Zuspanns Garnelen-Pfännchen 220g (Hauptgang) 35,50 €
Garnelen im Gusspfännchen an Kräuterbutter, dazu original knuspriges Sylter Krustenbrot *
-
Frische Filets von Rhöner Bachforelle, gebraten 32,80 €
von Forellen aus der Fischzucht Keidel, am Fuße der Wasserkuppe, mit leichter Petersilien-Zitronenbutter, Gemüsegarnitur und Kartoffeln *
mit Mandelbutter + 2,20 € -
Filet vom Loup de mer 36,90 €
auf gewoktem Frühlingsgemüse mit grünem und weißem Spargel, pikant gewürzt, dazu duftender Basmatireis *
Hauptgerichte - TRADITION -
Traditionelle Küche – neu gedacht, liebevoll serviert
-
Endlich wieder da - Zuspanns beliebtes Lamm 31,00 €
Lammrückenmedaillons vom Freiland-Lamm mariniert, in heimischen Kräutern, Olivenöl und einem Hauch Knoblauch in zartschmelzender Kräuterbutter rosa gebraten, nappiert mit gehaltvoller Jus, dazu Kartoffeltarte *
+ Portion Bohnengemüse mit Speck 4,00 €
Hauptgerichte - KLASSISCH -
Bewährte Lieblingsgerichte für jeden Geschmack
-
Pfannenschnitzel „Wiener Art“ vom Landschwein 17,80 €
mit Pommes frites, Zitronenecke *
+ Portion Rahmsoße 3,00 € oder
+ Rhöner Charme Soße aus Lauch, Liebe & Sahne 4,30 € -
Filetmedaillons vom Landschwein "Schwäbische Art" 25,30 €
mit feiner Rahmsoße und hausmacher Butterspätzle *
-
Filetmedaillons vom Landschwein "Madagaskar" 25,30 €
mit grünem Madagaskarpfeffer in feiner Rahmsoße, dazu hausmacher Butterspätzle*
-
Gutsherren Schmankerl 26,90 €
mit Medaillons von Weiderind, dem Landschwein, Maispoularde, dazu gebratene Champignons, Kräuterbutter, Bohnengemüse und Bratkartoffeln *
-
Original Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,90 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke, Kapern, dazu herzhafte Speck-Bratkartoffeln *
-
Original Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken 27,90 €
mit Preiselbeeren, Sardellen, Zitronenecke und Kapern, an handverlesenen Blatt- & Pflücksalaten in Kräuterrahmdressing, Baguette *
Hauptgerichte - BEEF -
Für Fleischliebhaber – herzhaft und ehrlich
-
RUMPSTEAK "Hofmeister" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 26,90 €
mit Kräuterbutter und Pommes frites *
-
RUMPSTEAK "Zwiebel" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 27,90 €
mit sautierten Röstzwiebeln, dazu Pommes frites *
-
RUMPSTEAK "Praforst" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 29,90 €
frische Champignons sautiert mit Röstzwiebeln, dazu herzhafte Kräuterbutter und Bratkartoffeln *
-
RUMPSTEAK "Madagaskar" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 29,90 €
mit frischem, grünem Madagaskarpfeffer in Rahm, dazu goldgelbe Kartoffelröstis *
-
RUMPSTEAK "Café de Paris" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 29,90 €
mit cremiger Soße aus sehr fein gehackten Kräutern, einem Schuss Cognac und einem Hauch Knoblauch, dazu Kartoffelröstis *
-
FILET "Hofmeister" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 32,00 €
mit zartschmelzender Kräuterbutter und Crunchy Pommes *
-
FILET "Madagaskar" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 35,50 €
mit frischem, grünem Madagaskarpfeffer in Rahm, dazu Tarte vom Bamberger Hörnchen *
-
FILET "Art des Hauses" vom saftigen Weiderind, rosa gebraten 35,50 €
mit frischen Champignons, gerösteten Zwiebeln, dazu Kräuterbutter und Crunchy Pommes *
+ Portion Bohnengemüse mit Speck * 4,00
Hauptgerichte - BURGER & PASTA -
Hausgemacht, kreativ und richtig lecker
- Die perfekte Pasta Veggie Style 24,80 €
Bronzo Linguini in Parmesan-Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Pasta mit gegrillten Gambas - ca. 150g 34,50 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Grace Kelly Burger 25,90 €
saftiges Beef-Pattie mit Mozzarella überbacken, rotes Zwiebelrillet, Parmaschinken, Rucola + Parmesan im Brioche Bun, dazu rosa Garnele und Pommes frites *
- VEGGIE Burger 25,90 €
saftiger Green Oat Linsenbratling mit Mozzarella überbacken, Ragout von sonnengereiften Strauchtomaten, rotes Zwiebelrillet, Rucola +
Parmesan im Brioche Bun, dazu Pommes
- Die perfekte Trüffelpasta Veggie Style 26,90 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Trüffelpasta mit gegrillten Gambas - ca. 150g 35,80 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Trüffelpasta mit Namibia Rumpsteak - ca. 200g 38,90 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
Die perfekte Trüffelpasta mit gegrilltem Tofu Steak - ca. 200g 38,90 €
Linguini al Bronzo in Parmesan- Sahneschaum, Rucola & Grana, mit gehobeltem Trüffel, Sunny-Dry-Tomatenwürfeln *
-
The New Smash Burger 27,50 €
Doppelte, saftige Dry-Aged-Beef-Patties, rotes Zwiebelrillet, Grill-Bacon, mit doppelt Käse überbacken, im Kartoffel-Brioche Bun mit Knuspershrimp, dazu Crunchy Pommes *
-
1. Wagyu Burger 34,50 €
Smash Bun, 2 Wagyu Beef-Pattys, überbacken mit rotem Cheddar, Rotwein-Zwiebel-Rillet, dazu Trüffel MC Cain´s mit Trüffelöl, frisch gehobeltem Trüffel und Parmesan *
Desserts & Eiskarte
Zum Dahinschmelzen – Eis & Desserts mit Liebe gemacht
-
Legendär 9,90 €
Schoko-Lava-Cake, lauwarm mit Haselnusseis + Schlagcrème *
-
Bäm! 9,90 €
Klassische Crème Brûlée -flambiert-
mit zartschmelzender Bourbon-Vanilleeiscréme * -
Schaumschläger 9,90 €
Handgeschlagene Weisswein-Sabayone auf Zwetschgenröster + Vanilleeis *
-
Jo mei Franzl 11,00 €
Karamelisierter Kaiserschmarrn mit Staubzucker, Himbeerkompott und Vanilleeis *
-
Zuspanns Jausenbrett 13,00 €
Karamelisierter Kaiserschmarrn, Apfelküchlein in Zimt+Zucker, Marillen-Topfenknödel in Bröselbutter, Kompott und Vanilleeis *
Eiscreme mit Stil – pur, fruchtig oder verführerisch süß
-
Unsere leckeren Sorten von der Rhöner Eismanufaktur Rehm 1 Kugel 3,40 €
im Dumpler mit Deko + Sahnetupfer
Madagaskar Vanille, Erdbeersorbet, Schokolade, Haselnuss, Joghurteis, Stracciatella, Zitrone, Viba Schicht-Nougat-Eis, weißes Kaffee-Eis *
jede weitere Kugel: 2,20 € - Eisauto - Only for Kids 4,60 €
2 Kugeln Eis nach Wahl, Smarties, Sahnetupfer und Haribos *
-
Vanille - Espresso 6,30 €
Espresso Macchiato mit einer Kugel Madagaskar-Vanilleeiscrème *
-
Schokoladenbecher 9,00 €
Schokoladeneis, Viba-Schicht-Nougat-Eis, Schlagsahne, Schokoladensoße, weiße Schokostreusel, dunkle Schokostreusel *
-
Heiße Liebe 9,90 €
3 Kugeln Madagaskar-Vanilleeis, Schlagsahne und heiße Himbeeren *
-
Nussbecher 9,90 €
Haselnusseis, Madagaskar-Vanilleeis, Schlagsahne, verschiedene Nüsse und Karamellsoße *
-
Tiramisu Eisbecher 9,90 €
2 Kugeln Antica Tiramisu, 1 Kugel cremiges Vanilleeis, Amarettini, Schokoladensoße, Schlagsahne bestäubt mit Kakaopulver
* Allergeninformation zu den gekennzeichneten Speisen erfragen Sie bitte bei unseren Mitarbeitern.
Seniorenport. abzgl. 2,50 € à Gericht. Bitte fragen Sie nach den Hauptgerichten, welche wir als Seniorenport. anbieten können.
Bei Umbestellung von Beilage auf Salat oder Gemüse berechnen wir 2,50 €, da höherwertig. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir, bei einer Aufteilung eines Gerichtes auf zwei oder mehrere Teller, eine Aufwandspauschale von 3,00 € Tellergeld erheben müssen.