2. TRÜFFEL Wochen 15.-26. März 2023
Vorspeisen I & kleine Gerichte
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Trüffel-Schaumsüppchen 9,50 €
mit feiner Trüffelnote und Chardonnay verfeinert *
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Weichgekochtes Bio-Frelandhühner-Ei - 5min. - 9,90 €
mit bretonischer Salzfassbutter nd gehobeltem Trüffel *
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Carne Cruda 19,90 €
Handgeschopptes Rindertatar - fertig angemacht - mit Wachtelei, gehobeltem Trüffel auf Auberginen-Kaviar und Rauchpaprika *
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Himmel & Ääd 14,50 €
Luftgetrocknete Blutwurst in Butter gebraten mit Röstkartoffeln, Crème fraîche und gehobeltem Trüffel *
Hauptgerichte I TRÜFFEL - MANIA
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Zuspann´s erster Trüffel-Burger - Lovely Audrey - 28,90 €
Bun I rotes Zwiebelrillet I McCheese Patti I Homestyle Beef-Patti I pochiertes Onsen-Ei I Trüffel-Crème-Soße I Grillgamba I an Salatgarnitur *
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Himmel & Ääd 26,50 €
Luftgetrocknete Blutwurst in Butter gebraten mit Röstkartoffeln, Crème fraîche und gehobeltem Trüffel *
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Aroma Pur 29,90 €
Filet von namibischem Kingklip-Fisch unter der Trüffelkruste mit Trüffel auf crèmiger Pasta Calamarata *
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Wie - Veau - Was 31,50 €
Medaillon von rosa Kalbsrücken auf crèmiger Trüffelsoße, mit gehobeltem Trüffel und Pommes Macaire *
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Tartufo 32,90 €
Pasta Calamarata in Trüffelcrème-Soße mit Gambas, Parmesan und gehobeltem Trüffel *
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Striploin Beef Special 34,90 €
Saftiges Striploin Steak mit Trüffel-Butter und gehobeltem Trüffel, dazu Trüffel-Cheesy-Ofenkartoffel *
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PImp it up
Auf allen Gerichten verwenden wir den klassischen Wintertrüffel. Diesen können Sie austauschen durch weißen Trüffel, Périgord oder Alba Trüffel.
Dafür berechnen wir einen Aufpreis von...
Weißer Trüffel - 3,20 €/je g
Périgord - 4,80 €/je g
Alba Trüffel - Preis folgt
ca. Menge (normaler Durchschnitt) 3-4 g - mehr geht natürlich immer 🙂