geröstetes Sylter Krustenbrot mit Frischkäse, mild gebeiztem Gravedlachs, Senf-Dill-Dip und wachsweichem Ei an Wintersalat in weißem Balsamico *

Frisch gerösteter Bagel mit Salzbutter, crèmigem Frischkäse, Sandelholz Lachs, Wakame und Rote-Beete-Salat an Salatgarnitur *

. . . mit körniger Dijon-Senf-Soße & Butterkartoffeln * 27,50 €
. . . mit leichter Zitronen-Buttersoße, dazu heimische Erdäpfel * 27,50 €
. . . auf Champagnerkraut mit sautierten Petersilienkartoffeln * 29,00 €

Wildlachs I Seeteufel I Gambas I Jakobsmuschel I Angeldorsch, dazu Rosmarinkartoffeln und Sauerrahm Dip *

Winterkabeljau Rückenfilet mit leichter Petersilien-Zitronen-Buttersoße auf Wurzelgemüsebett, dazu heimische Erdäpfel *

Ganze Kutterscholle mit Zitronenbutter, Bratkartoffeln und Gurkensalat *

Angeldorschfilet mit leichter Petersilien-Zitronen-Buttersoße, dazu heimische Erdäpfel *

Fangfrischer Loup de mer auf Champagnerkraut, dazu Butterkartoffeln *

Hummer gratiniert mit Café de Paris-Soße an getrüffelter Pasta mit Parmesan und würzigem Rucola *
... halber Hummer 32,90 €
... 2 halbe Hummer 43,90 €

Gegrillter, mauretanischer Pulpo im Duett mit Jakobsmuscheln, dazu zartschmelzende Kräuterbutter auf crèmigem Risotto mit Grana *

Lachssteak in grünem Curry mit Kaffirlimette auf crèmigem Risotto *

Loup de mer auf gelbem Gemüse-Linsencurry mit Bambus, Sprossen, Zuckerschoten und Paprika, dazu Pasta Linguini *

Angeldorsch auf frischem Blattspinat mit Speckstippen und Schalottenstreifen, dazu getrüffelte Pommes dauphine *

Ganze Dorade aus dem Ofenrohr mit Ofengemüse und Schmorkartoffeln *

Halber Hummer Thermidor I 6 Riesengarnelen I 5 Knuspershrimps I 1 Garnelenspieß, dazu angeröstetes Kräuterbaguette *

Filet vom Steinbutt in Parmaschinken auf feinem Trüffelrisotto *

Etagere gefüllt mit Köstlichkeiten aus allen Ozeanen
Garnelen I Krabben I Hummer I Lachs I Meeresfrüchte I Pulpo, dazu geröstetes Kräuterbaguette *